好消息!转型升级的活禽将长时间保留

禽业的转型在食品安全和人身安全的双重倒逼下,目前已经形成了行业的共识,“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的模式是很多地方正在采取的动作,如何面对活禽交易市场逐渐退出的新常态也是多数企业和家禽迫切需要解决的问题。
  2017年11月14日,在广东佛山,由南方农村报社、主办,新禽况、广东省家禽产业技术体系、国鸡文化推广联盟承办的“2017国鸡产业高峰论坛”上,广州市江丰股份实业股份有限公司(以下简称江丰公司)常务副总裁江伟烽分享了家禽的现状及发展出路经验。
  活禽面临新挑战
  我国自改革开放以来,活禽经历了一个数量从少到多,规模从小到大,从产地市场兴起到产地市场与销地市场并行发展,从民间自发形成到政府推动建设再到市场力量整合重组的过程,为保障人民生活品质提供了积极的意义。
  据广东统计信息网农村社会经济统计处2016年《广东农业农村经济发展情况分析》数据:2016年年全省出售和自宰的肉用家禽97391.06万只。广东日均交易额达1万只以上的家禽合计45个,每个市场平均每天批发约4万只家禽,按每年341日(每月休市2日,全年休市共24日)计算,则通过家禽销售的家禽达65700万只,占全省出售和自宰数量的67.46%。
  江伟烽表示,家禽在家禽产品流通中发挥着重要的作用,但在新时代下,也受到新的挑战!以华南地区最大的家禽——广州市江村家禽为例,历经2013年的“H7N9”疫情以来,该市场的总体交易量呈不断下降趋势,爆发疫情时,交易量和价格都会暴跌,并有一个较长恢复期。
  从政策层面来看,当前疫情防控形势仍不能达到政府预期要求,可以判断政府下一阶段对活禽销售和管制只会越来越严格,禁售区域不断扩大,时间延长,后期家禽市场经营环境将更会加艰难。
  那么,活禽市场何去何从?
  活禽需转型升级
  在目前阶段,尚未可以达到将全部活家禽直接从农场送入屠宰厂屠宰,大部分仍是通过家禽进行销售,家禽承担了家禽流通的重大任务,与其他渠道相比也更可控。虽然消费习惯不是一成不变的,但市民也需要时间去接受生鲜产品。江伟烽推断,家禽在未来相当长一段时间仍会保留,但需要进行转型升级,才能促进产业持续稳定健康发展。
  需要从以下几个方面着手。
  1、顺应“生鲜上市”大势。
  2、发挥市场自身作用,转变交易形态,通过家禽自身的防疫管理可以达到抑制流感传播的目的。
  3、禽类冷链有望成为下一个增长点。
  4、硬件升级是发展的基础,升级改造中要注意“集中屠宰、离地售卖、交易分区、加强消毒”。

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